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魔芋豆腐机器厂家介绍魔芋是怎么做成的

信息来源：www.guoshaoguang.com | 发布时间：2020年12月08日

魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为"魔力食品"。魔芋豆腐机器厂家解释道魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。魔芋的营养价值还远不止这些，因此，我们对魔芋加工的需求也在不断增加,魔芋豆腐机器批发就找天然星魔芋豆腐机器批发厂家。

魔芋初级加工的流程：
（1）洗芋粉碎：将鲜芋放在清水中洗去泥土，刮掉表皮，然后用粉碎机或人工切、成颗粒状。
（2）磨浆：将颗粒状的鲜芋加适量的清水和X％的食用碱（即X公斤鲜芋加X公斤食用碱），用磨浆机或石磨磨成浆糊状。

（3）熟制：将成形的芋浆煮熟，有三种煮熟的方法：

①蒸煮法，即用蒸汽将其蒸熟。方法是在蒸笼里垫上一块清洁的棉布，用刀将成形的芋浆切成块状放在蒸笼里蒸熟透为止；

②直接煮熟法：就是直接将魔芋浆放在洗净的铁锅内加热煮熟。采用此法要注意加热时火势不能旺，同时还要边煮边拌搅以防煮焦。其熟透的标准是皮面呈蜂窝状并有弹性，刀切时不粘刀。煮熟后要漂洗除去余碱、盛用器具不能与酸类物接触魔芋，魔芋初级加工方法介绍以避免甘露聚糖水解无法凝固成形。

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